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Thursday, April 10, 2014

Biological Veal Recipe / Receita Feita com Vitela Biológica/ Receta Elaborada con Carne de Ternero Biológica






Meatloaf


If you want to taste this recipe, you will need this ingredients for 4 people:

-500g of minced beef (Use biological veal meat from Casa Biológica and chop the meat at home with a crusher)

-10g of bread

-125ml of milk

-1 egg yolk

-4 minced garlic

-1/2 chopped onion

-2 balls of Mozzarella

-4 dried tomatoes

-1 small bunch of parsley

-Breadcrumbs for sprinkling

-Salt, pepper


How to do the recipe:

-Place milk and bread in a blender and grind glass.

-In a bowl , place the meat, shredded bread with milk, egg yolk, chopped garlic , chopped onion , salt and pepper. Mix everything with your hands and set aside.

-Cut the mozzarella into small pieces , cut the strips dried tomatoes and finely chop the parsley . Put everything in a bowl and mix well . This mixture will be stuffing the meat .

-Sprinkle countertop with water droplets and , on top, put 3 layers of adhesive sheet : two side by side and one in the middle of them . Pass a cloth over and remove air that may be underneath the film .

-Place the meat mixture on top of the cling film and stretch it evenly. Place the filling in the center , while arriving to tip . Then, with the help of the film , close the roll, press it slightly , and roll it up . Take the refrigerator for 20 minutes .

-Place the meatloaf in a baking dish and sprinkle with breadcrumbs . Bring to a preheated 150 º oven for 45 minutes.

-Remove from oven , allow to cool , cut into slices and serve.



Carne Mechada

Si quieres probar esta receta, utiliza estos ingredientes para 4 personas:

-500 g de carne picada (Utilice la carne de ternera biológica de Casa Biológica y corta la carne en su casa con una trituradora)

- 10g pan 

- 125ml leche

-1 yema de huevo

-4 de ajo picado

-1/2 cebolla picada

-2 bolas de mozzarella

-4 tomates secos

-1 manojo pequeño de perejil 

-Pan rallado para espolvorear

-Sal, pimienta



Preparación de la receta:

-Coloque la leche y el pan en una licuadora y moler vidrio.

-En un bol, coloque la carne , el pan rallado con la leche, yema de huevo , el ajo picado, cebolla picada , sal y pimienta. Mezclar todo con las manos y dejar de lado .

-Cortar la mozzarella en trozos pequeños, cortar las tiras de tomates secos y picar finamente el perejil. Poner todo en un bol y mezclar bien. Esta mezcla se metiendo la carne.

-Espolvorear la encimera con gotas de agua y, encima , poner 3 capas de lámina adhesiva : dos de lado a lado y uno en el medio de ellos . Pasar un paño y quite aire que puede estar debajo de la película.

-Coloque la mezcla de carne en la parte superior del papel film y se extienden de manera uniforme. Coloque el relleno en el centro , mientras que llegar a la punta. Luego, con la ayuda de la película , cierre el rollo, presione ligeramente y se enrolla . Tome la nevera durante 20 minutos.

-Coloque el pastel de carne en una fuente para horno y espolvorear con pan rallado. Llevar a un horno precalentado 150 º durante 45 minutos .

-Retirar del horno , dejar enfriar , cortar en rodajas y servir.




Rolo de Carne

Para provar esta receita, precisa destes ingredientes para 4 pessoas:

500gr de carne de vitela picada ( utiliza a carte de vitela biológica da Casa Biológica e tritura acarne em casa, numa trituradora)

-10g de pão

-125ml leite

-1 gema de ovo

-4 alhos picados

-1/2 cebola picada

-2 bolas de Mozzarella

-4 tomates secos

-1 molhinho de salsa 

-Pão ralado para polvilhar

-Sal, Pimenta



Preparação da receita:

-Colocar o leite e o pão num copo misturador e triturar.

-Numa taça, colocar a carne, o pão triturado com o leite, a gema de ovo, o alho picado, a cebola picada, o sal e a pimenta. Misturar tudo com as mãos e reservar.

-Cortar a mozarella em pedaços pequenos, cortar o tomate seco às tirinhas e pique a salsa finamente. 

-Colocar tudo numa taça e misturar bem. Esta mistura será o recheio da carne.

-Polvilhar a bancada com gotas de água e, por cima, colocar 3 camadas de folha aderente: duas lado a lado e uma no meio delas. Passar um pano por cima e retirar o ar que possa estar debaixo da película.

-Colocar a mistura da carne em cima da película aderente e esticá-la uniformemente. Colocar o recheio no centro, sem deixar chegar até às pontas. Depois, com a ajuda da película, fechar o rolo, pressioná-lo ligeiramente, e enrolá-lo. Levar ao frigorífico durante 20 minutos.

-Colocar o rolo de carne num prato de ir ao forno e polvilhar com pão ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 150º, durante 45 minutos. 

-Retirar do forno, deixar arrefecer, cortar em fatias e servir.





Information by: Receitas Biológicas



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